今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于李锦记美食厨房的问题，于是小编就整理了2个相关介绍李锦记美食厨房的解答，让我们一起看看吧。

整个活鸡如何做炸鸡块？

1、鸡洗净，斩块，按400—500克加香酥炸粉一包的比例，混合均匀，腌制至少二十分钟，若太干可加少许水2、取一小锅，倒小半锅油，大火烧热油（插入筷子，会浮起细小泡泡），将鸡块一块一块夹起地放到油里，炸1分钟，将锅离火（不能一直大火炸，油温太高肉易焦），慢慢炸熟，等鸡块表面变浅金黄、干硬，浮起，将锅再放到火上，转大火，炸30秒左右，将鸡块捞出，放到厨房用纸上（吸掉表面的油份，鸡块才会干爽酥脆）。蘸上李锦记泰式甜辣酱食用3、香酥炸粉超市有售，袋子背后有做法。鸡块不宜太大块，不易入味，也不易炸熟。

鸡腿或鸡胸肉肉厚会有点柴，炸鸡翅的口感最好

广东腊肉的腌制方法？

步骤/方式一

用料：五花肉十斤，生姜若干，盐约2两，李锦记生抽适量，鸡精适量，汾酒约2两，白砂糖约1两。

做法：五花肉切长条，清洗后沥干水(可以用厨房纸巾吸干水份）。

步骤/方式二

鸡精、生抽、汾酒、白砂糖、再把生姜磨成姜汁，将全部用料调成腌汁。

步骤/方式三

取一块五花肉放入腌汁里浸泡、用手稍稍给肉肉按摩一下让其更容入味。

步骤/方式四

将浸泡好的五花肉摆放于瓦罐内。

步骤/方式五

将剩余的腌汁倒入瓦罐、用手轻轻压一下、让肉肉更均匀地腌制。

步骤/方式六

盖上盖子放入冰箱中冷藏，腌制48小时。

步骤/方式七

从冰箱取出腌好的五花肉串上不锈钢小钩、晾晒于楼顶，(尽量晾晒在太阳全方面照得到的地方）直到哂干。

步骤/方式八

晾晒好的腊肉真空打包，更易于存放。

五花肉10斤，花椒适量，盐125ml，大料适量，生抽180克，冰糖250克，老抽150克，白酒150克，葱适量，姜1适量。

　　方法步骤

　　1、将冰糖放入盆中，加入精盐，放入老抽，味极鲜;

　　2、然后加入花椒，大料拌匀，然后倒入洗净的五花肉中;

　　3、再加入葱姜，高度白酒拌匀，封膜冷藏48小时，每隔12小时翻动一次;

　　4、延后将腌好的腊肉悬挂晾晒一到两周即可

第一，首先把肉洗干净，晾干水分。

第二，把肉放大盘里，放入酱油等调味料，腌制一个小时。

第三，用绳子把肉一块一块的串起来，放到外面有阳光的地方晒。

第四，制作腊肉一般冬天做，就是冷空气来的时候，气温低，冷风大，阳光大的时候最好。

第五，晒好后的腊肉吃起来不止香还有点脆口，太整点了！

原料： 　 五花肉5000克，糖250克，细盐250克，白酒150克（最好50℃以上），生抽40克，老抽20克，最后烧开水，水开后放置50℃备用。

腌制方法： 　 

1.将买回来的肉不要洗，在肉皮处刺一小洞（主要是用来穿绳线晾挂），然后用盆放入五花肉把原料倒入盆内揉搓后等5小时（留少许酒和生抽）。　

 2.5小时后把烧开50℃的水用另外一个盆装入，把肉拿出来每条在开水盆内洗净，把原来盆里的原料倒掉洗净再把肉放回原盆，最后再放入少许生抽、酒，放置8小时。　

 3.8小时后拿出肉，放置室外晾挂，如天气比较干燥有风，晾晒三日后即可食用。特点： 　 金黄色，味香鲜美，有咸甜的味道，如蒸米饭时跟米饭一起蒸煮，米饭的味道更是香味扑鼻！

到此，以上就是小编对于李锦记美食厨房的问题就介绍到这了，希望介绍关于李锦记美食厨房的2点解答对大家有用。